Ostpaj med sallad (3)

Formidabla lunchlådor!

Pris: 4 portioner. 18 kr / portion



Ingredienser:

Pajskal:

Färdiga smördegsplattor

Fyllning:

3 st ägg
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 dl grädde (valfri fetthalt)
150 g valfri lagrad ost

Sallad

Röd mangold
Pumpakärnor
Röd paprika
Vit balsamvinäger
Olivolja
Peppar
Salt

Gör så här:

1. Knåda ut smördegsplattorna med handflator eller kavel på smörpapper.
2. Pussla bokstavligen ihop pajskalet av den utplattade degen. Nagga med gaffel.
3. Förgrädda i ugnen 200C 10-15 min tills skalet är gyllenbrunt.
4. Rör i en bunke med sked eller gaffel ihop äggen med salt och peppar.
5. Blanda i grädden. Rör om.
6. Riv osten och häll i. Blanda försiktigt.
7. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet. Grädda i mitten av ugnen 200C i 25-30 minuter tills fyllningen är kompakt.
8. Förbered under tiden salladen. Skölj mangolden och kärna ur och skiva paprikan ned till önskad storlek. Lägg fram pumpakärnorna.
9. Blanda olivoljan, balsamvinägern, salt och peppar i en bunke.
10. I med mangolden, paprikan och pumpakärnorna. Vänd runt med sked och gaffel.
11. Servera!