Avokado och fetabulgur (1)

Enkla lunchlådor.

Pris: 4 portioner. 16 kr / portion



Ingredienser:

4½ dl vatten
2 dl okokt bulgur
½ grönsaksbuljongtärning
200 gram ananas i konserv
100 gram fetaost
2 avokado
2 kiwi
1 apelsin
100 gram salladsblad

Tillbehör:

Grovt bröd

Gör så här:

1. Koka upp vattnet med den halva buljongtärningen.
2. När det bubblar kraftigt, sänk till snäppet under din spis medelvärde.
3. Häll i bulgur. Låt småkoka tills vattnet avdunstat helt.
4. Skala och skiva kiwin i ungefär 2 millimeter tjocka skivor.
5. Skala och tärna apelsinen.
6. Dela avokadon, gräp ur och tärna dess fruktkött. *
7. Öppna ananaskonserven och tärna 200 gram.
8. Häll bulgur och frukten i en stor skål.
9. Tillsätt ruccola och fetaost (tärna om ej färdig) och blanda noga.
10. Portionera upp.
11. Servera!

Tips:

* Ställ avokadon på dess kortsida, skär över mitten tills du känner kärnan längst in, fortsätt då runt hela avokadon tills du kommer där du började skära. Dela den genom att dra i vardera halva, avlägsna kärnan och gräp ur fruktköttet med sked. Tärna. (Tärna hänvisar till att försöka få storleken så nära en Yatzy tärning som möjligt.)