Indisk Currysoppa (1)

Med smak av orienten!

Pris: 4 portioner. 7 kr / portion



Ingredienser:

2 tomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olja
2 grönsaksbuljongtärningar
1 liter vatten
1 ½ msk indisk currypasta* eller milt currypulver
Salt

Tillbehör:

3 ägg
1 lök
Naanbröd

Gör så här:

1. Hårdkoka äggen i 8 min.
2. Dela tomaterna, avlägsna kärnorna och tärna fruktköttet.
3. Skala löken, strimla en lök till ringar och finhacka den ena.
4. Hacka vitlöken.
5. Hetta upp 1 msk olja i en kastrull och fräs den hackade löken (ej lökringarna), hackad vitlök och currypasta på din spis medelvärme i 3 min.
6. Lägg i tomaterna och fortsätt i ca 2 min.
7. Tillsätt buljongen blandat med vattnet och låt koka i 10 minuter.
8. Hetta upp 1 msk olja i en liten stekpanna och stek lökringarna tills de har lite brun färg.
9. Spola äggen i kallt vatten och dela dem till önskad storlek.
10. När soppan är klar, smaka efter tycke av den med salt.
11. Servera tillsammans med ägg, lökringar och bröd (gärna naanbröd).

Tips:

* Currypasta: http://www.bluedragon.nu/images/produkter/6960.jpg